Testimonials

Marcus Wareing

J'utilise des bains-marie Grant dans la cuisine de mon restaurant The Berkeley depuis un certain nombre d'années et je continue de les trouver un excellent atout. Ils améliorent les techniques de cuisine traditionnelles et nous permettent de développer de nouvelles idées pour les changements de menu. Les bains-marie sont très fiables et résistent à une utilisation constante tout en conservant des températures constantes. Ils sont un ajout précieux à notre cuisine.

Marcus Wareing
Oliver Brown

Chez Wivenhoe House, au cœur du Edge Hotel School, nous nous efforçons d'utiliser et de partager les meilleures pratiques dans tout ce que nous faisons, car nous formonset  conseillons les futurs managers, qui prendront les commande de notre metier à l'avenir. Pour cela, nous utilisons uniquement les meilleurs produits, ingrédients et équipements. C'est pourquoi je suis ravi d’utiliser les bains-marie et thermoplongeurs Grant. Je suis un chef heureux!

Oliver Brown
Kyle Shirajudin

Les bains-marie Grant pour cuisson sous vide sont des produits inestimables et indispensables pour toutes cuisines, et avec l'augmentation de leur utilisation dans la maison, ils sont un excellent produit pour tous les passionnés de cuisine. Possédant un bain-marie Grant, je ne pourrais pas imaginer de m’en passer. Ils sont parfaits pour les cuisines très actives, ils offrent des résultats parfaits à chaque fois et la qualité n'est jamais compromise. Un bain-marie Grant est un équipement indispensable dans toute cuisine professionnelle!

Kyle Shirajudin
Chef de Cuisine
Richard Bainbridge

Les bains-marie pour cuisson sous vides sont devenus indispensables dans les cuisines des professionnels, mais aussi des particuliers. Les bains-marie Grant sont les meilleurs et ils sont fabriqués en UK.

Richard Bainbridge
Winner of Great British Menu 2015 and head chef, Restaurant Benedicts, Norwich
Lee Desanges - Baked in Brick

L'utilisation de bains-marie Grant pour cuisson sous vide dans mon Food Truck, m'a permis d'intégrer des méthodes de cuisson précises dans un style de cuisine plus rustique. Ils m'ont donné des résultats parfaits à chaque fois, accélérant le service et minimisant les déchets.

Lee Desanges
Owner, Baked in Brick

J'utilise les thermoplongeurs Grant Vortice depuis quelques mois. Je l'utilise aussi bien pour des cuissons longues comme de la poitrine de porc ou du paleron de Boeuf mais aussi pour des cuissons courtes comme du poisson ou de la volaille. Je suis très satisfait, il est très précis sur les températures et est très facile d'utilisation. Accessible à tous. 

Xavier Jarry
Chef de Cuisine
Mark Poynton

Chez Alimentum, nous avons trouvé que le thermoplongeur Vortice de Grant était un atout pour notre cuisine et notre activité. La polyvalence du thermoplongeur Vortice Grant nous a permis d'améliorer notre technique de cuisson sous vide, tout en offrant tous les avantages des bains-marie Grant. J'ai aussi été ravi du service et de la réactivité de Grant.

Mark Poynton
Chef de Cuisine
Sebastien Bras

La technologie au service du cuisinier.

Des outils de précision comme le thermoplongeur Vortice ont toujours eu une place de premier choix de mes cuisines. Les avantages de la cuisson à basse température n’ont plus à êtres prouvés : précision des cuissons, respect du produit, optimisation des texture, organisation du travail etc …

Au même titre qu’un couteau bien affûté, cet outil fait parti de mes "essentiels".

Sebastien Bras
Jean-Luc Rabanel

J’utilise les thermoplongeurs Vortice de la sociéte Grant Creative Cuisine pour les raisons suivantes:

  • Très simple d’utilisation par tous, 2 boutons à manipuler
  • Extrêmement stable en température +/- 0,05°C
  • Utilisation pour tout type de cuisson
  • Les aliments sont tendres et savoureux
  • La cuisson au bain marie rejette uniquement de la vapeur d’eau vers l’extérieur, aucune fumée ni odeur gênante pour le voisinage
Jean-Luc Rabanel
Propriétaire
Chef Patron, Restaurant Browns

Les bains-marie Grant pour cuisson Sous Vide, sont l'un des équipements les plus essentiels dans toutes mes cuisines. Ils sont faciles à utiliser et me permettent des économie de temps et d’argent sur le travail. Ils sont incroyables pour un contrôle précis de la température et permettent de garder saveurs et jus sans pertes de matière. Ils donnent une cuisson parfaite à chaque fois:

  • Gardent les saveurs et les jus
  • Aucune perte matière
  • Une cuisine plus saine
  • Pas de sur cuisson
  • En étant capable de cuire des aliments à des températures plus basses pendant plus longtemps, vous améliorez les textures, les saveurs et la tendreté
Ian Orr
Chef Patron, Restaurant Browns
Angela Hartnett, MBE

J'utilise les bains-marie Grant dans la cuisine depuis de nombreuses années et je les trouve extrêmement fiables et robustes. Ils sont un complément précieux à notre cuisine, autant à Murano que pendant ma participation aux Jeux olympiques de 2012.

Angela Hartnett, MBE
Ashley Palmer-Watts

Les bains-marie Grant sont l'un des équipements les plus essentiels dans nos cuisines. Ils s'intègrent parfaitement, et avec leur contrôle précis de la température, ils sont parfaits pour la cuisine et le développement de nouveaux plats. Tout aussi important, ils sont également robustes et fiables, ce qui nous aide à produire des plats de qualité constante, jours après jours et avec un minimum d’entretien et de nettoyage.

Ashley Palmer-Watts
Chef de cuisine du Dinner, par Heston Blumenthal, chef executif au Mandarin Oriental, groupe le Fat Duck
Gerard Dehaye

J’ai été un des premiers utilisateurs du Thermoplongeur au début des années 2000 lorsque je travaillais avec Michel Bras 3 étoiles à Laguiole et suis par la suite devenu un expert de cette cuisson. Depuis plusieurs semaines je travaille avec le Thermoplongeur Vortice et ne peux que me louer des qualités de cet appareil, tant par les volumes qui peuvent être traités que par la qualité de la stabilité des températures.

Enfin je l’utilise également pour des cuissons extrêmement longues, plus de 70 heures ou des cuissons courtes comme pour le poisson, et sans aucuns soucis. Appareil parfait pour les professionnels mais également pour les particuliers qui souhaitent proposer une cuisine différente.

Gerard Dehaye
Chef de Cuisine

Nous utilisons régulièrement la cuisson en basse température ; en effet, une régularité de la 1ère à la dernière assiette est nécessaire lorsque nous devons servir des banquets.

Pour avoir utilisé différents appareils similaires, j’ai pu constater, la précision et la rapidité. Le Thermoplongeur Vortice est très intuitif et surtout résistant.

Romain Creutzmeyer
Chef de Cuisine

Facile d’utilisation il est rapide et très précis. Je l’utilise pour la cuisson des viandes, des œufs, du foie gras, des fruits, des poissons. Sa précision me permet d’avoir un résultat régulier, il me permet également d’avoir un bain marie durant les services pour régénérer et maintenir les siphons. Je ne peux que conseiller ce produit.

Pierre Irion
Chef de Cuisine